秋鮭のムニエル お祝いソース

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(レシピ番号:291)

トマトソースとホワイトソースで紅白を表現してみました
旬の秋鮭をちょっとしたお祝いの席に合わせて調理してみては？
美味しく食べれてしかもテーブルも華やぎます

トマトソース…トマト缶（ダイス）ニンニク・玉ねぎ
ホワイトソース…小麦粉　バター　牛乳
ムニエル…小麦粉　パン粉

トマトソース
オリーブオイルでニンニク・玉ねぎを炒め　香りを出す　トマト缶を入れて煮詰める　粉末コンソメをひとつまみ入れて仕上げる

ホワイトソース
バターで小麦粉を練るように炒め　粉っぽさがなくなったら牛乳で好みの薄さまでのばす
塩で味を整える

ムニエル
マジックソルトをふりかけ小麦粉をまぶす

バターでじっくり焼き上げ　パン粉を振った面を上にしてトースターで焼き目をつける

２種類のソースが混ざらない用に盛り付け　ドライパセリをふる

マジックソルトは魚だけでなく肉にも野菜にも使えます。メーカーによってブレンドや名前が違うので好みの味を探してみては

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