- Home >
- こんにゃくラーメン 博多豚骨風
こんにゃくラーメン 博多豚骨風
(レシピ番号:2290)
-
[お名前]
ちち
- [調理時間] 30分以下
- [分量] ４人分
どこからどう見ても豚骨ラーメン！こんにゃく麺と豆乳ベースのスープだからダイエット中でも安心です。
材料
- 豆乳こんにゃく麺800g
スープ
水 1500g 1500cc
醤油 20g 大さじ1
食塩 60g 大さじ3と1/3
おろしにんにく 15g
おろししょうが 15g
胡椒 1g 少々
和風だしの素（顆粒） 30g 大さじ3と1/3
砂糖 10g 大さじ1
ごま油 10g 小さじ1と3/4
サラダ油 10g 小さじ1と3/4
潤う豆乳 750g 750ｃｃ
片栗粉（水溶き片栗粉用） 10g 大さじ1
水（水溶き片栗粉用） 20g 大さじ1と1/3
トッピング
卵 200g 4個
しなちく 100g
大豆たんぱく（スライスタイプ） 30g 乾燥重量
★水 300g 300ｃｃ
★和風だしの素（顆粒） 2g 小さじ2/3
★醤油 30g 大さじ1と2/3
★みりん風調味料 30g 大さじ1と1/2
★砂糖 5g 大さじ1/2
★おろしにんにく 2g
★おろししょうが 2g
きくらげ 5g 乾燥重量
紅生姜 40g
わけぎ 40g
いり胡麻 4g
作り方
豆乳と水溶き片栗粉以外のスープの材料を全て合せて火にかける。
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて豆乳を加える。
スープが再沸騰してきたら火を止める。（食べる直前に再度温める。）
沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて豆乳を加える。
スープが再沸騰してきたら火を止める。（食べる直前に再度温める。）
トッピングを用意する。
卵は沸騰したお湯で約7分間茹でて冷却する。
卵は沸騰したお湯で約7分間茹でて冷却する。
わけぎは小口切りにして水にさらす。
きくらげは水で戻して千切りにする。
きくらげは水で戻して千切りにする。
水で戻した大豆たんぱくとしなちくを、★の調味料を合せて作っただし汁で煮る。
豆乳こんにゃく麺を茹でる。茹で上がったら丼に盛り、スープを入れてトッピング具材を盛り付けたら完成。
スープの豆乳は最初から一緒に合せてしまうと分離してしまうので、必ず最後に加えてあまり煮立たせないようにしてください。
トッピングの具材はお好みで豚骨ラーメンぽい物をのせてください。今回は徹底的にカロリーダウンするために大豆たんぱくをチャーシュー風に味付けしました。
トッピングの具材はお好みで豚骨ラーメンぽい物をのせてください。今回は徹底的にカロリーダウンするために大豆たんぱくをチャーシュー風に味付けしました。
スポンサードリンク
スポンサー広告を募集しております。
