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さやいんげんのごま和え&辛子和え

(レシピ番号:2260)
  • [お名前] akane
  • [調理時間] 10分以下
  • [分量] 2~3人分

旬のさやいんげんを使った小さいおかずです。子供用にはかにかまを、大人用にはちくわと使った和えものにしました。

材料

  • さやいんげん50g
  • かにかま15g
  • ちくわ1本
  • 白ごま小さじ1
  • 砂糖・しょうゆ・水各小さじ1
  • からし適量
  • かつおぶし適量
  • しょうゆ・みりん・水各小さじ1
  • 適量

作り方

さやいんげんは塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり冷ます。ヘタを切り落とし、3cm長さに切る。
かにかまは食べやすい大きさにほぐし、ちくわは斜め切りにする。
白ごまはすり、砂糖、しょうゆ、水を加えて混ぜ合わせごま和えの衣を作る。辛子和えはからし、かつおぶし、しょうゆ、みりん、水を加えてよく混ぜ合わせる。
さやいんげんを6:4に分け、多いほうはちくわとあわせて辛子和えの衣であえる。少ないほうはかにかまとあわせてごま和えの衣であえる。
和えものは汁気が出てもいいように小さいカップなどに入れてお弁当に詰めるとよい。
和えものをお弁当に入れる際には汁気を切ってなるべく水分が入らないようにしましょう。

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