カラフルサラダ寿司

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(レシピ番号:907)

カラフルで目でも美味しく頂けます。サラダ感覚であっさりヘルシー！柚子茶ゆずづくしで風味も楽しめます。

米酢　70ml
塩　小さじ1/2
いりごま白　大さじ2
塩・コショウ　少々

米は研ぎ、同量の水、昆布を入れて30分吸水し炊く。
炊き上がったら昆布を取り、柚子茶ゆずづくし大さじ6と米酢70ml、塩小さじ1/2を混ぜた寿司酢を一気に混ぜ込んで冷ます。・・・①

シーフードミックスはさっと茹でて、塩・コショウをふる。ほうれん草は茹でて水気を絞り、粗みじん切り。・・・②

トマトは種を取り除いて1cm角に切り水気を切る。チーズも1cmの角切り。ホールコーンは水気を切る。・・・③

①に、②とごまを混ぜ込む。・・・④

器にサラダ菜を敷いて④の寿司を盛り、③を彩り良く散らし、ミニトマトを飾る。

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