鶏さといも

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(レシピ番号:410)

お酒の肴にも、夕食の一品にもおすすめ。

皮をむいた里芋をボウルにいれ、塩を小さじ1ぐらいふりかけて、みもこんで芋のまわりのぬめりを出す。流水にからしてぬめりがなくなるまで洗う。このぬめりを取ると味がしみこみやすくなります。
鶏肉は一口大に切ります。

鍋にサラダ油を熱して、鶏肉を炒める。鳥の表面に火が通ったら、下ごしらえした里芋を加えて炒め、だし汁をいれる。

煮立ったら、砂糖、お酒を入れて数分煮て、さらに醤油をいれて落し蓋をして中火で芋がやわらかくなるまで煮る。
小鉢にもりつける。

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