COCOん家の和ごはん☆鶏肉と根菜のうま煮

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(レシピ番号:2145)

関東空っ風育ちのCOCOが作る、ちょい味濃いめの定番おかず、根菜の煮物でございます。ごはんがススム！

鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそぎ、酢水にさらす。レンコンとニンジンは皮をむき、それぞれ食べやすい大きさに切る。

ペーパータオルで具材の水分をしっかり拭き取り、薄く片栗粉をふり、余分な粉ははたき落とす。全ての具材を中温で揚げる。しっかり火を通しましょう。

●の材料を合わせフライパンで沸かし、（２）を投入します。スプーンなどで煮汁をかけながらからめるように中火で煮ていきます。煮汁が少なくなってとろりと具材にからんだら、火を少々強め、あおるように全体をからめて出来上がり。お好みで青ネギの小口切りを添えて。

揚げ時間で食感が変わります。揚げ時間短すぎると仕上がりが固いです。
柔らかく仕上げたい場合はしっかり火を通して。
ブログでも公開中→http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-388.html

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