紫イモクッキー

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(レシピ番号:2096)

焼き芋っぽくした紫イモをペーストにしたっぷり入れてほくほくしっとりのクッキーにしました。
やさしい甘さで子供と一緒にも作れると思います。

紫イモは裏ごしした状態かFPでなめらかにしたもの（調味料は足してない状態）
バターはレンジにかけてやわらかくしクリーム状になるまで練る。

１に砂糖を加えさらにすり混ぜる。
１を加えゴムべらでしっかりさっくり混ぜる。

３回ふるった薄力粉を２～３回にわけてくわえ粉っぽさがなくなるまでさっくりまぜる

オーブンを１８０度に余熱を開始し３を丸めて軽くつぶす。
余熱したオーブンで１５分焼く
焼けたら鉄板の上で荒熱を取ってできあがり

今回紫イモは洗ってアルミにくるんで鉄板にのせ２５０度で余熱したオーブンで１時間焼いたのをFPでなめらかにしました。

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