鶏もものねぎだれパリッと焼き

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(レシピ番号:1977)

パリッと焼いた鶏ももにゆず風味のねぎだれがよく合います。

片栗粉　大さじ4
サラダ油　大さじ1
ごま油　大さじ1
塩・コショウ　少々

鶏肉は1枚を半分に切り4枚にして水気を取り、塩・コショウをし、片栗粉をまぶす。キャベツは千切り。水菜は長さ3cmに切り、キャベツと混ぜ合わせる。

長ねぎはみじん切りにし、タレ（ゆずづくし、ごま油、砂糖、豆板醤、清酒）を合せてねぎだれを作る。

フライパンにサラダ油とごま油を合して熱し、①の鶏肉を皮側からパリッときつね色になるまで焼き、裏返し火を通す。食べやすい大きさに切る。

器に①の野菜を敷き、③を盛り、②のたれを回しかけ、トマトを添えて出来上がり。

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