牛ﾐﾝﾁの柳川風

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(レシピ番号:173)

ホッとするおかず。
おふくろの味って感じ！

豆腐は水気を切りサイコロに切る。
ごぼうはささがきにして洗う
程度に水にさらす。
白ねぎは斜め切りにしておく。

牛ﾐﾝﾁを鍋で炒める。その時にあまり動かさず中火で油がじわっと出てくるまでほおっておく。

油が出たら混ぜながらよく炒める。
そこにささがきごぼうを入れ炒める。炒まったら、豆腐、白ねぎを入れ、酒・みりん・砂糖・醤油を合わせた調味料を入れる。

5分程　煮立てたらアクを取り、玉子を入れ半熟で蓋をして火を止める。

器に移し完成です。

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