旬★骨まで柔らか★豆アジの南蛮漬け♪

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(レシピ番号:1633)

豆アジのおいしい季節になってきました。
同時に新玉ねぎの季節でもありマス。
作って1日ほどなじませて翌日がおいしいです。

たかのつめの輪切り・・・2本分

玉ねぎは半月の薄切りにする。

調味料と水とたかのつめをあわせておく。

ビニール袋に薄力粉と豆アジを入れて、まぶす。
空気を入れた状態で振るときれいにつく。

あまり粉が多いと、カラッとならないので注意。

170℃の油でカラッと揚げる。

少ない目の油で揚げるとカラッとなりやすい。

揚げたての熱いのをたれに入れる。

全部入れたら、蓋をするように玉ねぎを入れる。
玉ねぎの上下は1～2回ほど返して味をなじませる。

1日ほど置いて食べるのが望ましいです。

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