下ごしらえ★筍のあく抜き♪

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(レシピ番号:1592)

筍の季節到来！一国も早くあく抜きへＧＯ！

鍋に入る位に筍の先端を切り落とす。

次に縦に切れ目を入れる。

大き目の鍋（筍が水につかるくらい）に筍と水とぬかと唐辛子を入れて1時間ほど煮る。

私は保温鍋を使ってます。
その場合は、20分煮た後、50分以上保温します。

火からおろして、完全に冷めるまでそのままで自然に冷ます。

皮をむいて水につけて保存します。

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