おせち★りんごきんとん♪

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(レシピ番号:1219)

りんごの甘煮を入れたフルーティーなきんとんです。
りんごを栗の甘露煮かえたら、栗きんとんです。
冷凍→自然解凍ＯＫです。

さつまいもは厚めに皮をむいて水にさらす。

鍋にかぶるくらいの水を入れて、火にかけて沸騰したら１分くらい茹でる。

灰汁が出るので、茹で汁を捨てる。

再び水をかぶるくらいに入れて、柔らかくなるまで茹でる。（もっと黄色くするなら、くちなしを入れる）

柔らかくなったら、鍋の蓋で抑えながら、湯を切って
フォークなどでさつまいもつぶす。
（裏ごしをするとさらになめらかになるが、そのままでもあまり気にならないので省いている）

さつまいもにアップルダイス（うさまんのレシピを参照）を入れてよく混ぜる。

味を見て、甘みが足りなければ砂糖をたす。

お猪口などにラップをひいて、きんとんをのせてしぼったら出来上がり。

「栗きんとん」は作り方-4のときに栗の甘露煮のシロップを入れて少し煮詰めます。その後、栗を混ぜたら出来上がり。

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by BLACKJACK さん　[評価]

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