冬の魚の定番★ぶりの照り焼き♪

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(レシピ番号:1154)

タレにつけてから焼くと焼けないうち、にこげ焦げになったり、身が固くなったりして失敗しやすいので、焼いてからタレをからめる方法です。ふっくらジューシーです。

ぶりはキッチンペーパーなどで余分な水分を抑える。

片栗粉を薄くまぶす。

調味料は合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でぶりをこんがり両面焼く。

火を弱めてタレの半分をかけて、蓋をする。

1～2分たったら、残りのタレを入れて煮詰めたら出来上がり。

身の下側にもタレが行き届くように、時々少し持ち上げてタレを絡めてください。

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